相信大多數(shù)人都和我一樣，不管對(duì)葡萄酒了解多少，總能說(shuō)出幾條對(duì)健康的益處。一方面源于愈演愈烈的“養(yǎng)生熱”，另一方面也得益于酒商、媒體的推波助瀾。但是，這樣的“附魅”是否已經(jīng)　　盡管葡萄酒的歷史已經(jīng)有幾千年了，但葡萄酒與健康的話題是近20多年才開始有相關(guān)研究與報(bào)道的。就拿流傳最廣的1989年的“法國(guó)悖論”來(lái)說(shuō)吧，首先它的初衷只是調(diào)查攝入高脂肪食品與心腦血管疾病的關(guān)系，結(jié)果發(fā)現(xiàn)法國(guó)患病幾率比北美等地區(qū)要低得多。由于得心腦血管疾病的影響因素眾多，后來(lái)也只是猜測(cè)可能與飲食習(xí)慣中葡萄酒的飲用有關(guān)。結(jié)果呢，“法國(guó)悖論”經(jīng)由某些不當(dāng)傳播不知道成為了多少人所信守的葡萄酒功效之一。

　　　　　　　　　　　　　　葡萄酒與健康│Wine Folly，編譯：馮佳成　　真正關(guān)于葡萄酒與健康的科學(xué)研究中，最有名的當(dāng)屬1997年美國(guó)科學(xué)家John·Pezzuto在《SCIENCE科學(xué)》雜志發(fā)表的《葡萄天然產(chǎn)物白藜蘆醇的抗癌活性》一文，揭示了白藜蘆醇具有抗癌的功效。自此之后，越來(lái)越多的研究者才開始關(guān)注葡萄酒的保健功能。白藜蘆醇大家肯定都不陌生，幾乎我們說(shuō)葡萄酒對(duì)人體有益都是從葡萄酒中的白藜蘆醇來(lái)說(shuō)的。但是，雖然葡萄酒中的白藜蘆醇含量肯定是高于葡萄本身的（也有研究發(fā)現(xiàn)不同品種間白藜蘆醇含量不同，其中黑比諾Pinot Noir的含量較高），但其含量要想抗癌，幾個(gè)月半年才喝一次的人建議還是打消靠葡萄酒抗癌這個(gè)念頭吧。　　除此之外，酒精，單寧等多酚類物質(zhì)以及氨基酸，各種微量元素等物質(zhì)我在這也不用多說(shuō)了。不過(guò)我想提醒大家一點(diǎn)，不要過(guò)分迷信這些所謂的保健功效，饅頭米飯里也有氨基酸，也有微量元素，平時(shí)喝的水里也富含各種礦物質(zhì)……　　雖然很大一部分人本身并不喜歡喝葡萄酒，僅僅因?yàn)楸＝」π刻炷脗€(gè)小量杯睡前喝多少量之類的。但我覺(jué)得，不管因?yàn)槭裁茨康亩龋瑸楸＝《龋瑸檠bB而喝，哪怕你還是攙著雪碧喝，只要喝就是好的。或許給葡萄酒“祛魅”的時(shí)候還不到，但我堅(jiān)信，對(duì)葡萄酒的理解回歸理性是必然。　　也許有一天你會(huì)發(fā)現(xiàn)，喝葡萄酒本身就是一件快樂(lè)的事情呢。