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　　本報記者黃廣華莊子帆

　　近日，農(nóng)貿(mào)市場上的大蒜零售價每斤超過了10元，“蒜你狠”會卷土重來嗎？18日，記者來到全國大蒜的主產(chǎn)區(qū)金鄉(xiāng)調(diào)查了解到，目前的大蒜走量未能反映出市場的真實狀態(tài)，蒜價高企主因是大蒜減產(chǎn)明顯，大蒜市場融資渠道的拓寬及蒜農(nóng)種植成本提高等。各種因素使蒜價上漲明顯，屬正常波動，并不是“蒜你狠”卷土重來。

　　蒜商：蒜價居高不下，資金成本壓力陡增

　　大蒜種植已經(jīng)接近尾聲，農(nóng)忙過后正是開庫出蒜的時候。18日上午，金鄉(xiāng)大蒜國際貿(mào)易市場很熱鬧，一車車大蒜從冷庫中拉出來，到市場上再進(jìn)行分裝，從這里銷售出去的大蒜，將發(fā)往世界100多個國家。

　　光大貿(mào)易有限公司的廠房前，停著三輛大貨車，工人們將一袋袋大蒜放置到傳送帶上裝車。當(dāng)天，這個公司將有300多噸大蒜運到青島港發(fā)往印度尼西亞。該公司的負(fù)責(zé)人張先生告訴記者，這一批大蒜的直徑是5-6厘米，每斤大蒜的出庫價格在6塊多錢，而往年這樣個頭的大蒜一般不超過4塊錢。

　　根據(jù)大蒜直徑的不同，收購價格也不等，今年鮮蒜的收購價格普遍超過了4元/斤。直徑為5厘米的紅蒜每斤在6.2元左右，白蒜價更高，每斤最高達(dá)到6.8元。

　　收購時的價格高，直接導(dǎo)致出庫的價格也上漲，對于從事加工、出口的蒜商來說投資的成本加大。“從收購、入庫、加工等各個環(huán)節(jié)，我們公司需要3個億的資金進(jìn)行周轉(zhuǎn)。”張先生說，在資金方面的壓力最大。雖然價格上漲了不少，但目前的市場較為穩(wěn)定。

　　同樣做大蒜出口生意的金鄉(xiāng)縣豐盛進(jìn)出口有限公司的隋云玉也感到了資金方面的壓力。“8到9月份向巴拉圭出口了252噸大蒜，客戶先付了30%的定金，還壓了我200多萬的貨款，等貨物運到才能拿到剩下的貨款，40多天后才能回款。”

　　隋云玉說，貨值高了，利潤空間大了，但相對于投資的成本來說，并沒有賺多少。

　　庫存：金鄉(xiāng)冷庫吃不飽，無奈外地高價購蒜

　　隋云玉的公司有兩個冷庫，除了存了一部分蒜薹之外，剩下的全部儲存了大蒜。蒜價漲了，不過代存費沒有變，掙不著錢，在他這里儲存大蒜的客戶也少了，他自己儲存了400噸蒜。“進(jìn)庫價格最高的漲到了6.8元/斤。”隋云玉說。

　　“因不滿庫，冷庫的回溫快，而且后續(xù)不好管理，為了滿庫存，從豐縣花了每斤6元的高價購買了40噸大蒜。”隋云玉說，大蒜拉回來要進(jìn)行分揀、袋裝、入庫，一個流程下來，每斤成本就達(dá)到了6.7-6.8元，過程中還會舍重，每舍一兩就損失6分錢。隋云玉還告訴記者，因大蒜收購價格的上漲，金鄉(xiāng)的冷庫儲存超過5000噸的冷庫鮮有，而往年庫存大蒜超過一兩萬噸的客商都得有個兩三家。

　　“整個金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)包括魚臺、豐縣、巨野等周邊的7個縣，共有3744個冷庫，能容納260萬噸大蒜，僅金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)就有200噸左右的儲存能力，今年整個產(chǎn)區(qū)的儲存量光金鄉(xiāng)的冷庫都吃不飽。”金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會會長楊桂華說。

　　楊桂華介紹，每年的9月1日，金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會都會對金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)的大蒜儲存量做一個統(tǒng)計。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)的儲存量為125萬噸，相比去年的154萬噸減少了近30萬噸。

　　探因：這次價格上漲屬正常波動

　　金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會對每天的大蒜價格波動情況進(jìn)行監(jiān)控、分析，18日下午5點最新的價格指數(shù)出爐，與去年同期相比上漲幅度為93.39%，與昨日相比上漲了0.38點，這是大蒜行情的一個風(fēng)向標(biāo)。“進(jìn)入9月份，上漲幅度超過100%，也就是說蒜價漲了一倍多。”楊桂華說。

　　在楊桂華的辦公室，有一個近年來大蒜市場行情的分析走勢圖，從這個走勢圖上可以看出，在2010年9月份出現(xiàn)過一個峰值，金鄉(xiāng)的市場價每斤超過6元，也就是當(dāng)年的“蒜你狠”，一個是今年3月份出現(xiàn)過超過6元的情況，但曇花一現(xiàn)，還有一個就是進(jìn)入9月份后，蒜價的曲線又進(jìn)入了“6元區(qū)”。

　　“每斤蒜價雖然漲到了6塊錢，但并不是‘蒜你狠’回歸，是多種因素造成的，主要原因是今年出現(xiàn)凍害，全國減產(chǎn)20%-30%，儲存量減少。”楊桂華說，現(xiàn)在融資渠道寬，部分閑置的社會資金進(jìn)入大蒜市場；去年不少蒜商賺到錢，今年的收購熱情高，加之蒜農(nóng)的人工成本增加等多種原因?qū)е陆衲甑乃鈨r上漲。

　　目前，大蒜的價格相對穩(wěn)定，也沒有往下走的趨勢，但隋云玉考慮到明年的種植面積擴大，產(chǎn)量增加后，勢必會造成價格下跌，待新蒜收獲時，陳蒜就沒有了競爭力。隋云玉分析道，春節(jié)前蒜價基本上不會明顯下跌，但春節(jié)后風(fēng)險較大，特別是在4-5月份，為風(fēng)險最大的時期，為了保守起見，他打算在春節(jié)前將庫存清空。