大概普天之下最講究吃的便是中國人了。古人說：“食色，性也。”又說：“民以食為天。”可見，吃飯一事在國人心目中占據何等重要的地位。
細細思量一番，我們不難發現，中國飲食文化之發達又于今為烈。今年暑假期間，我南下嶺南到廣州探親訪友，對國人對飲食文化的發揚光大可算是見識了一番。此前，早便聽說“吃在廣州”，但當我置身其中，仍不免由衷感慨。撇開那遍布全城的賓館酒店酒樓食肆不說，最讓人驚訝的是廣州飲食之包羅萬象。盡管廣州人素來飲食清淡，不大吃辣，但在那里你卻可以吃到舉凡川菜、湘菜、京菜、魯菜、徽菜、上海菜、東北菜、新疆菜等全國各地的菜系或菜肴，甚至國外所謂韓國、日本、泰國、馬來西亞等菜式亦競相粉墨登場，好不熱鬧。各種菜式紛紛同打擂臺的原因除去廣州流動人員眾多、市場潛力大的原因外，很重要的一個因素便是有些食客嘴極饞，“好新鮮”，什么人間美味都不想失之交臂。于是乎，只要有特色，只要是生猛野味，一家老小或親朋好友便會“揮師”幾十公里去撮一頓；于是乎，海里游的、地下爬的、天上飛的統統照吃不誤，在一些人身上的這種畸形飲食文化到了令人吃驚甚至恐怖的地步；于是乎，吃生吃野吃新鮮漸成時尚，并且津津樂道。簡直是罪過！媒體曾報道說一對中國籍留學生在國外婚后多年不孕，檢查身體并無毛病，后來才發現是經常偷吃廣場鴿子的緣故——老外擔心鴿子繁殖太快，是以投以拌有避孕藥的飼料喂養鴿子，筷子冤魂下的鴿子算是報了仇。亂吃一氣，總有一天會吃出病來的。
吃本無過，由吃不飽到吃得飽，由吃飽到吃好，這是一種很自然、很正當的追求，我們今天確實已做到了這一步。但是，“物極必反”，由“好吃”到“狂吃”“濫吃”，甚至把國家保護動物變為盤中餐、肚中物，于法不容，于理也是不容的。對動物尤其是國家保護野生動物的這種殘忍，是反文明的，是不道德的。人進化為人后，并沒有超越自然法則的特權，相反，應盡更多的維護生態平衡、保護瀕危物種的責任。很難想象，吃來吃去，一個光剩下人的地球將是個什么樣子！
□曾曉平
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