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被人稱為“摳門(mén)”，老高很高興。他說(shuō)，我“摳門(mén)”是為了管好這個(gè)家，讓大家都過(guò)好日子。
跟高瑞來(lái)接觸久了，就會(huì)發(fā)現(xiàn)他雖然“摳門(mén)”，但絕對(duì)不缺人情味。
◆導(dǎo)報(bào)記者王新亭濟(jì)南報(bào)道
濟(jì)南泉城賓館2002年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入420萬(wàn)，2003年完成530萬(wàn)元，企業(yè)改制后，今年前10月已完成690萬(wàn)元，預(yù)計(jì)今年全年完成800萬(wàn)，賓館的經(jīng)營(yíng)形勢(shì)紅紅火火；而與之形成對(duì)比的是，賓館的董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理高瑞來(lái)卻經(jīng)常坐著公交車(chē)去上班，為了節(jié)省費(fèi)用，他還親自跑市場(chǎng)選裝飾材料。老高是一個(gè)低調(diào)節(jié)儉的人，但又是一個(gè)雄心勃勃的創(chuàng)業(yè)者。
投入“摳門(mén)”
在和高瑞來(lái)做生意的人看來(lái)，老高很“摳門(mén)”。改制后，泉城賓館多方籌集資金，對(duì)樓內(nèi)進(jìn)行了全面的裝修改造，更換了設(shè)備設(shè)施和家具用具。老高算錢(qián)很細(xì)，親自到市場(chǎng)看裝飾材料，了解價(jià)格，對(duì)施工公司提出的定額逐項(xiàng)核對(duì)。為了保證質(zhì)量，賓館還找了一家監(jiān)理公司進(jìn)行監(jiān)理，實(shí)行賬目公開(kāi)、透明、保證質(zhì)量、價(jià)格。高瑞來(lái)對(duì)記者說(shuō)，我會(huì)讓裝修公司賺到錢(qián)，但不讓他們賺大錢(qián)。最后算下來(lái)，我們的花費(fèi)比有的國(guó)有企業(yè)要少花3倍以上。某銀行招待所拆遷時(shí)，75套房間的東西折價(jià)3.5萬(wàn)元，我買(mǎi)了；他們的電梯買(mǎi)時(shí)47萬(wàn)元，用了5年，我買(mǎi)過(guò)來(lái)只花6萬(wàn)元。近幾年泉城賓館更新改造不斷共投資200多萬(wàn)元，但一直精打細(xì)算，花小錢(qián)辦大事，花錢(qián)花得值。
還有一次更絕的事，那是在2002年底，泉城賓館抓住濟(jì)南市政府搞形象工程，對(duì)火車(chē)站改造這一契機(jī)，爭(zhēng)取政府的支持，投資300多萬(wàn)，對(duì)主樓的的外立面進(jìn)行了較高檔次的裝修，使賓館的整體外觀形象上了一個(gè)檔次。高瑞來(lái)說(shuō)，這內(nèi)外一裝修，泉城賓館已達(dá)到中等檔次，準(zhǔn)二星級(jí)賓館。
今年5月，泉城賓館的后院平房需要拆除后整理出來(lái)，建一個(gè)職工車(chē)棚和一個(gè)停車(chē)場(chǎng)，此項(xiàng)工程若找人干，僅施工費(fèi)就需15000元。高瑞來(lái)覺(jué)著心痛，說(shuō)咱們有胳膊有腿的，自己來(lái)干，于是在他的帶領(lǐng)下，辦公室和工程部的全體人員用了20多天的時(shí)間全部完成。
管理“摳門(mén)”
有管理專家曾說(shuō)過(guò)“細(xì)節(jié)決定一切”。在從事飲食服務(wù)業(yè)近30年的高瑞來(lái)眼里，賓館要有長(zhǎng)久的生命力，就必須從嚴(yán)“摳”管理入手。
現(xiàn)在酒店賓館的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，如何找準(zhǔn)泉城賓館的市場(chǎng)定位高瑞來(lái)花費(fèi)了很多心血，他分析，泉城賓館緊靠火車(chē)站，流動(dòng)人口多，但周?chē)频瓴簧伲疫�有鐵路、郵政等部門(mén)辦得高檔次的酒店，泉城賓館資金勢(shì)力不很雄厚，和它們拼檔次自己不是對(duì)手，所以就定位在二星級(jí)。
從國(guó)有經(jīng)濟(jì)改為民營(yíng)經(jīng)濟(jì)，不僅是體制的改變，更是人們思想觀念的轉(zhuǎn)變，因此也必須在管理上嚴(yán)“摳”。高瑞來(lái)介紹，改制后對(duì)他對(duì)本人來(lái)說(shuō)，壓力是太大了。10多年前他就擔(dān)任過(guò)酒店經(jīng)理，但那時(shí)是委派，工作靠覺(jué)悟，但現(xiàn)在是要領(lǐng)著200多人吃飯，投資要有回報(bào)，現(xiàn)在當(dāng)董事長(zhǎng)靠實(shí)力，靠選舉。多年來(lái)，每個(gè)星期六、星期天他都要坐公交車(chē)來(lái)賓館看看，其實(shí)來(lái)也沒(méi)事，只是在家覺(jué)著不放心。
股份制就要股東交錢(qián)，交錢(qián)后職工就有了壓力。高瑞來(lái)認(rèn)為內(nèi)外裝修只是外在的東西，也已經(jīng)完成，加強(qiáng)管理，提高職工的服務(wù)質(zhì)量才是根本。但因?yàn)槿琴e館是一個(gè)有著近30年歷史的老國(guó)企，職工身上有不少陋習(xí)。為此，高瑞來(lái)請(qǐng)來(lái)專家辦講座，對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，打造自己的企業(yè)文化。比如以前職工坐著服務(wù)，而現(xiàn)在要求員工要站著服務(wù)，并講普通話，對(duì)顧客保持微笑。賓館還制訂了一系列的規(guī)章制度，并建立反饋機(jī)制，由客人實(shí)行監(jiān)督。泉城賓館緊靠火車(chē)站，所以賓館的主要食宿對(duì)象是流動(dòng)性客戶。以前因?yàn)闄n次不高和服務(wù)不行，客人看房間、看價(jià)格后10人能走7個(gè)，現(xiàn)在10人也就走1—2個(gè)人�，F(xiàn)在回頭客達(dá)30%，入住率全年在90%以上，8月最好時(shí)收入達(dá)91萬(wàn)。規(guī)章制度嚴(yán)了，服務(wù)水平有所提高，效益提高了，職工收入也提高了，員工現(xiàn)在收入每月1000元以上，比過(guò)去一年頂兩年，工作積極性高了。
1997年，高瑞來(lái)從濟(jì)南市飲食服務(wù)總公司調(diào)到泉城賓館干經(jīng)理。剛來(lái)時(shí)，賓館的職工只發(fā)70%的工資，而且拖了很長(zhǎng)時(shí)間。為了擺脫困境，他開(kāi)始在賓館的小部門(mén)進(jìn)行承包，效果很好。但有些職工和個(gè)別干部看到承包者賺了錢(qián)有些眼紅，要求撕毀合同。高瑞來(lái)堅(jiān)決不同意，并找有意見(jiàn)的人談話，支持承包人干下去。隨后幾年，他又將一些部門(mén)陸續(xù)承包出去。
高瑞來(lái)說(shuō)自己的工作比較簡(jiǎn)單，一是決策、二是用人，保證穩(wěn)妥。他說(shuō)，決策要有對(duì)企業(yè)、對(duì)員工高度負(fù)責(zé)的精神，要有對(duì)企業(yè)、對(duì)市場(chǎng)的判斷把握能力。決策時(shí)要調(diào)查研究市場(chǎng)，結(jié)合企業(yè)自身的實(shí)際，來(lái)作出正確的指令。在用人上，他改變勞動(dòng)人事制度，改變用工機(jī)制，改變分配制度，使人人有危機(jī)感，在競(jìng)爭(zhēng)中找位子求生存。對(duì)于賓館的領(lǐng)導(dǎo)班子高瑞來(lái)很滿意，他謙虛地說(shuō)，單拿一個(gè)人不是個(gè)，但我們整體很強(qiáng)。
對(duì)于經(jīng)營(yíng)，他發(fā)動(dòng)大伙來(lái)做，給各部門(mén)分任務(wù)：小賣(mài)部40萬(wàn)，他們目前已完成任務(wù)。餐廳因?yàn)槲恢闷В胁焕麠l件，要求他們引進(jìn)客人，吸引回頭客，尤其要吸引旅游團(tuán)來(lái)吃飯，算大賬不算小賬，只要能為客房引來(lái)客戶就行，毛利限制在35%以下�？头坎拷衲甓�480萬(wàn)，他們現(xiàn)在已完成600萬(wàn)，超額后按30%發(fā)獎(jiǎng)金。
“摳門(mén)”中的人情味被人稱為“摳門(mén)”，老高很高興。
他說(shuō)，我“摳門(mén)”是為了管好這個(gè)家，讓大家都過(guò)好日子。
跟高瑞來(lái)接觸久了，就會(huì)發(fā)現(xiàn)他雖然“摳門(mén)”，但絕對(duì)不缺人情味。泉城賓館在2003年改制時(shí)，高瑞來(lái)董事長(zhǎng)說(shuō)，他們領(lǐng)導(dǎo)層考慮了方方面面，但最先想到的是把職工安排好，而不是為了小團(tuán)體的利益，所以從改制到現(xiàn)在沒(méi)有一個(gè)職工上訪，這說(shuō)明改制非常成功。
濟(jì)南泉城賓館有限責(zé)任公司原屬濟(jì)南市飲食服務(wù)總公司，是1975年建成開(kāi)業(yè)的老企業(yè)。2003年在改制時(shí)，泉城賓館的前景并不為人看好。賓館負(fù)債1900多萬(wàn)，凈資產(chǎn)只有數(shù)百萬(wàn)元，而且有173人退休，10人離休，在職職工246人，人員包袱很重。但高瑞來(lái)認(rèn)為改制能為賓館以后的發(fā)展提供一個(gè)平臺(tái)，機(jī)會(huì)難得。在改制時(shí)有13人自愿走了，賓館支付給每人1.2萬(wàn)元買(mǎi)斷他們的工齡，內(nèi)退110人，除了最低生活保障每人每月200多元，賓館還給每人每月發(fā)400元。最后上崗的90人參股，5000元1股。職工每人繳5000元，中層干部每人3—5萬(wàn)元；領(lǐng)導(dǎo)層每人10—15萬(wàn)元，共130萬(wàn)股。高瑞來(lái)自己繳了15萬(wàn)元，占總股本的10%。高瑞來(lái)董事長(zhǎng)介紹，泉城賓館是濟(jì)南市飲食服務(wù)總公司中第一家進(jìn)行改制的公司，因?yàn)楫?dāng)時(shí)商業(yè)企業(yè)還沒(méi)有國(guó)有經(jīng)濟(jì)改民營(yíng)經(jīng)濟(jì)的先例，所以他們的改制是經(jīng)過(guò)濟(jì)南市商貿(mào)國(guó)資公司的同意，按工業(yè)企業(yè)改制的路子來(lái)完成改制的。他們?cè)诟闹坪�，市�?cái)委才下發(fā)文件，規(guī)定以后商業(yè)企業(yè)改制可參照工業(yè)企業(yè)改制的辦法。
為了從根本上解除職工特別是退休人員的后顧之憂，使企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有一個(gè)良好有序的環(huán)境，在企業(yè)資金十分困難的情況下，2003年賓館出資26萬(wàn)元，為退休職工辦理了進(jìn)社區(qū)手續(xù)，使他們老有所養(yǎng)。2004年1月，他們又出資30萬(wàn)元，為400名職工辦理了醫(yī)療保險(xiǎn)，為75名職工增辦了大病和意外傷害保險(xiǎn)，使職工醫(yī)有所保。職工的第一次集資已還上，為職工進(jìn)社區(qū)花17萬(wàn)，并為全部職工交了醫(yī)療統(tǒng)籌，補(bǔ)發(fā)了拖欠的醫(yī)療費(fèi)160多萬(wàn)。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們收入的增多以及旅游人數(shù)的增長(zhǎng)，高瑞來(lái)對(duì)今后賓館業(yè)的前景看好，他計(jì)劃明年抓住幾次大的機(jī)會(huì)，使泉城賓館的收入達(dá)到1000萬(wàn)元，讓職工收入增加20%，年收入低不低于12000元。今年把職工的后顧之憂和醫(yī)保收入全部還清后，力爭(zhēng)5年全部還清負(fù)債，包括銀行100萬(wàn)元，外欠款100萬(wàn)元，職工集資200萬(wàn)元。
對(duì)于泉城賓館以后的動(dòng)作，高瑞來(lái)介紹，今后的發(fā)展目標(biāo)是向外延伸，走連鎖經(jīng)營(yíng)的路子。采取承包、租賃、合作、兼并、購(gòu)置等形式來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展的目標(biāo)。資金問(wèn)題，主要是想盤(pán)活資產(chǎn)，讓企業(yè)的有效資產(chǎn)活起來(lái)，給企業(yè)帶來(lái)規(guī)模效益，也給股東創(chuàng)造更多的收益。
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