食品園區(qū)蒜米生產(chǎn)車間

　　翡翠蒜、糖醋蒜、黑蒜汁飲料、黑蒜醋飲料、黑蒜茶、大蒜油、“蒜氨酸”、大蒜油膠囊、圓蔥精油膠囊……2015年中國大蒜年會暨蘭陵蔬菜產(chǎn)銷對接會上，蒜制品琳瑯滿目，讓人目不暇接。“小蒜瓣”搭著現(xiàn)代科技華麗變身，成就了金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

　　金鄉(xiāng)種植大蒜始于東漢初年,常年種植大蒜70萬畝左右，年產(chǎn)約80萬噸，是世界大蒜種植貯藏、生產(chǎn)加工和貿(mào)易流通中心，素有“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉(xiāng)”的美譽。“金鄉(xiāng)大蒜”生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)被列為國家標(biāo)準(zhǔn)，先后榮膺“首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會銀質(zhì)獎”、“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”、“歐盟地理標(biāo)志認(rèn)證”、“中國馳名商標(biāo)”等稱號，連續(xù)三年榮獲“中國國際有機(jī)食品博覽會金獎”。

　　但多年來金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)大多處于賣原料和初加工產(chǎn)品階段，即便加工也是僅僅局限在蒜粒、腌制、切片烘干等，產(chǎn)品附加值低，如何提升大蒜的附加值成了金鄉(xiāng)縣政府的頭等大事。為此濟(jì)寧市食品工業(yè)開發(fā)區(qū)專門規(guī)劃設(shè)立了大蒜產(chǎn)業(yè)園，依托金鄉(xiāng)大蒜的資源優(yōu)勢及技術(shù)優(yōu)勢，專注發(fā)展大蒜初深加工產(chǎn)業(yè)。生產(chǎn)的蒜片、蒜粉、蒜粒、泡蒜、糖蒜等蒜制品，從源頭上消耗大蒜，有效緩解百姓賣蒜難的問題，也使大蒜價格進(jìn)一步趨于合理，避免出現(xiàn)“蒜你狠”、“蒜你賤”的大幅蒜價波動。同時，園區(qū)積極探索，大力發(fā)展大蒜素油加工、大蒜生物保健、大蒜生物醫(yī)藥等產(chǎn)業(yè)，積極與國內(nèi)外知名企業(yè)、科研院校深入合作，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級，延伸大蒜產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

　　目前，園區(qū)山東宏大食品股份有限公司、山東至惠農(nóng)業(yè)科技有限公司的大蒜飲料、黑蒜汁飲料、黑蒜醋飲料、黑蒜茶；金鄉(xiāng)縣宏泰冷藏加工有限責(zé)任公司的大蒜油、等產(chǎn)品，已出口到日本、歐美等國家；東運集團(tuán)的、圓蔥精油膠囊也已實現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)。從最初的黑蒜、糖醋蒜到“蒜氨酸”、大蒜油，再到大蒜油膠囊，從大蒜食品到大蒜保健品，再到大蒜醫(yī)藥，“小蒜瓣”促就了金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)質(zhì)的飛躍。（宋偉）