人民網瀘州3月23日電（記者陳曦 王鳳運 王洪江）“當前，我國白酒產業(yè)發(fā)展由高速增長期進入結構調整期，行業(yè)板塊加速重組，產能加速向優(yōu)質產區(qū)、龍頭企業(yè)、名優(yōu)品牌集中。瀘酒如何在激烈的市場競爭中鞏固發(fā)展優(yōu)勢，我們認為最有效的措施就是堅持傳承與創(chuàng)新并重，充分發(fā)揮政府的引導作用、企業(yè)的主體作用和市場的關鍵作用，推動瀘酒在傳承與創(chuàng)新中發(fā)展。”23日上午，四川瀘州市委副書記、市長劉強在2015中國國際酒業(yè)博覽會開幕式暨國際酒業(yè)發(fā)展論壇上作主題演講時稱。

　　瀘州地處四川盆地東南部、川滇黔渝四省市結合部，位于長江、沱江和赤水河交匯處，擁有瀘州老窖和郎酒兩朵中國名酒之花，是濃香型白酒發(fā)源地、全國重要的白酒生產基地。在長江一帶，瀘州與宜賓同為世界上濃香型白酒的最佳原產地；在赤水河兩岸，瀘州與遵義同為世界上醬香型白酒的最佳原產地。瀘州成為世界上濃香型白酒和醬香型白酒最佳原產地的唯一疊合區(qū)。1916年，朱德元帥在瀘州作詩：“酒城幸保身無恙，檢點機韜又一年”。瀘州因此享有“中國酒城”的美譽。1983年，時任中共中央總書記胡耀邦同志蒞臨瀘州視察時，情不自禁地發(fā)出“風過瀘州帶酒香”的感嘆。2014年，全市規(guī)模以上酒類企業(yè)達到146戶，占全省的43.3%；白酒產量142.5萬千升，占全省的40.7%、全國的11.3%；銷售收入588.4億元，占全省的32%、全國的11.2%；全市酒業(yè)實現增加值359億元，同比增長12.1%，對全市規(guī)模以上工業(yè)增長的貢獻率達68%，酒業(yè)已成為瀘州第一大支柱產業(yè)。

　　“瀘酒要發(fā)展，必須保護好、傳承好、發(fā)揚好歲月沉淀下來的優(yōu)秀傳統(tǒng)。在傳承上，我們主要做了三個方面的工作。”劉強稱，一是大力保護和發(fā)展釀酒窖池。堅持保護與傳承并重，對全國重點文物保護單位——“1573國寶窖池群”等實施精心保護，根據窖池的科學、歷史和文化價值，將30年以上窖池評定為市級文物窖池。按照不同級別文物窖池的標準，每年對企業(yè)給予文物窖池維修資金補助。大力推進釀酒窖池建設。每年設立1500萬元窖池發(fā)展資金，鼓勵企業(yè)新建釀酒窖池。近3年，全市每年新建釀酒窖池5000口左右。目前，全市釀酒窖池總量達到5萬多口，有力提升了瀘酒發(fā)展的核心優(yōu)勢。二是大力發(fā)展固態(tài)釀造。近年來，瀘州對傳統(tǒng)釀造技藝進行了發(fā)掘、整理，對傳統(tǒng)釀造技藝的傳承歷史、傳承價值、代表性傳承人的譜系進行了認定，將21個傳統(tǒng)釀造技藝上報或列入市級以上非物質文化遺產名錄。市政府對國家級、省級和市級的非遺代表性傳承人，每年按標準給予傳習經費，確保了傳統(tǒng)釀造技藝以口耳相傳的方式代代相傳。三是大力弘揚瀘酒文化。堅持傳統(tǒng)酒文化與現代酒文化融合發(fā)展，大力實施“酒+N”文化發(fā)展戰(zhàn)略，推進酒文化集中展示區(qū)、酒文化風情街、酒文化主題公園、“兩江四岸”改造等一批項目建設，促進酒文化與城市文化、紅色文化、生態(tài)文化融合。探索創(chuàng)新國際酒莊模式，推進中國酒鎮(zhèn)·酒莊建設，建成了中國第一個白酒莊園——龍洄酒莊，促進中西方酒文化相互借鑒、不斷發(fā)展。同時，積極加強與遵義、宜賓等市的合作，聯(lián)手推出“醉游中國”白酒金三角旅游線路，著力打造中國白酒文化旅游首選地。

　　“要使白酒產業(yè)實現可持續(xù)發(fā)展，必須在傳承的同時，賦予白酒更多新的時代特性和創(chuàng)造性。在歷史、出身和品質之外，白酒行業(yè)需要開辟新的道路，尋找新的增長點。在推動瀘酒創(chuàng)新發(fā)展上，我們主要做了四個方面的工作。”劉強稱，一是推動產品創(chuàng)新。堅持將傳統(tǒng)技藝同現代科技結合，進一步強化瀘酒具有的濃香型、醬香型、兼香型等多香型品牌優(yōu)勢，依托瀘州高新區(qū)，加快推進企業(yè)技術中心建設，建立以市場為導向、企業(yè)為主體、產學研結合的酒類企業(yè)創(chuàng)新體系，研究開發(fā)并投產了一批適應市場新需求、滿足特殊功能需要、具有較高附加值的新產品。二是推動產業(yè)創(chuàng)新。在傳承傳統(tǒng)釀造的基礎上，堅持縱向延伸白酒產業(yè)鏈條，橫向拓展白酒產業(yè)功能，推動一、二、三產業(yè)聯(lián)動發(fā)展。在前端發(fā)揮“瀘州糯紅高粱”作為國家地理標志保護產品的優(yōu)勢，大力推進釀酒高粱基地建設。2014年，全市種植釀酒高粱達70.1萬畝。在中端著力抓好白酒釀造、基酒儲存和灌裝生產。在后端圍繞服務白酒產業(yè)，積極發(fā)展包材供應、倉儲物流、金融會展、文化旅游等產業(yè)。我們按照“集中、集群、集約”發(fā)展原則，率先打造了全國第一個白酒產業(yè)綜合工業(yè)園區(qū)——瀘州酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)。目前，園區(qū)建成區(qū)面積7500畝，入駐企業(yè)120家，2014年實現主營業(yè)務收入317億元，形成了功能齊全、鏈條完整的白酒產業(yè)集群，成功探索出了“憑借一瓶名酒、建設一個產業(yè)園區(qū)、構建一個產業(yè)集群、發(fā)展一批新型城鎮(zhèn)、帶動一片新型農村”的“名酒·名園·名村”發(fā)展模式。積極推進中國酒鎮(zhèn)·酒莊、二郎名酒·名鎮(zhèn)等項目建設，探索酒業(yè)發(fā)展新模式。三是推動服務創(chuàng)新。立足于服務全國白酒產業(yè)，圍繞白酒交易、質量檢測、技術創(chuàng)新、金融服務等，打造了一批國家級水準、行業(yè)性領先的高端服務平臺。先后建成并投用了國家酒檢中心、國家固態(tài)釀造工程技術研究中心，國家酒類包裝產品質量監(jiān)督檢驗中心已通過國家實驗室驗收，正加快建設中國酒莊標準技術平臺。四是推動營銷創(chuàng)新。依托“瀘州酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)”完整的白酒產業(yè)鏈優(yōu)勢，將現代商業(yè)模式和先進網絡技術相融合，整合白酒實體產業(yè)鏈相關資源，集交易、結算、物流、融資、信息、展示等服務于一體，建成了四川（中國）白酒產品交易中心，成功打造了全國首家特大型酒類產業(yè)現貨電子交易市場。同時，發(fā)揮瀘州老窖和郎酒“兩大中國名酒”的優(yōu)勢，運用電子商務平臺，推行“傳統(tǒng)零售+網絡銷售”結合模式，推動電子商務與白酒產業(yè)融合發(fā)展。2014年，四川（中國）白酒產品交易中心實現交易額53.5億元；瀘州老窖攜手酒仙網開發(fā)的網上定制產品“三人炫”，被稱為“酒界小米”，72小時內成交14萬瓶，創(chuàng)造了銷售佳績。積極推動酒業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展移動電商，引導中小酒類企業(yè)共筑電商平臺。