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傳承手藝“四川泡菜”

2014-05-12 09:08來(lái)源:大眾網(wǎng)
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還記得5月9日央視播出的“舌尖上的中國(guó)第二季第四集——家常”里那可口的四川泡菜嗎,然后請(qǐng)?jiān)倏凑掌遣皇沁@色澤、腌菜種類,甚至泡菜壇子都和舌尖里的一摸一樣,對(duì)了,你沒(méi)看錯(cuò)!這就是師傳我姥姥由老媽做的川味泡菜,由于我姥姥祖籍四川,由此就將這門四川獨(dú)有的泡菜絕技傳給了我媽,這可以說(shuō)算是祖?zhèn)鲉峁?

  

  還記得5月9日央視播出的“舌尖上的中國(guó)第二季第四集——家常”里那可口的四川泡菜嗎,然后請(qǐng)?jiān)倏凑掌遣皇沁@色澤、腌菜種類,甚至泡菜壇子都和舌尖里的一摸一樣,對(duì)了,你沒(méi)看錯(cuò)!這就是師傳我姥姥由老媽做的川味泡菜,由于我姥姥祖籍四川,由此就將這門四川獨(dú)有的泡菜絕技傳給了我媽,這可以說(shuō)算是祖?zhèn)鲉峁?/p>

  泡菜中的種類很多,有胡蘿卜、萵苣、豆角、尖椒、卷心菜還有各式花椒大料組合經(jīng)20多天發(fā)酵而成。泡菜的口感酸辣可口,配上白米稀飯可謂是早餐之佳品啊!同時(shí)將泡菜切碎配上肉片爆炒也是一對(duì)絕妙的搭檔。

微博“蘇坡MAN”

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責(zé)任編輯:張艷

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