孔府菜《韋編三絕》

2013年12月16日 11:19來(lái)源：大眾網(wǎng)綜合

孔府菜是由于孔府在歷代封建王朝中所處的特殊地位而保全下來(lái)，是乾隆時(shí)代的官府菜。孔府烹任，基本上分為兩大類(lèi)。一類(lèi)是宴會(huì)飲食；一類(lèi)是日常家餐。宴席菜和家常菜雖然有時(shí)互相通用，但烹飪是有區(qū)別的。