春運臨近，國內各大航空公司的在萬米“高空”中的服務爭霸戰也開始打響，而機上航空餐食便是其中一項內容。今年春運，知名的臺灣鹵肉飯，就被深圳航空送上了飛機。

　　記者23日在深圳航空公司采訪時了解到，目前從深圳地區往返臺灣的班次每周16班，客座率均在90%以上。為了契合臺灣旅客的飲食習慣，歷經2個多月數十次的反復試制、試味和改進，深航與餐飲公司合作研發出臺灣鹵肉飯。

　　鹵肉飯是臺灣人最喜歡的餐食之一，是按照黃金比例將肥/瘦肉混合，加入金蘭醬油及紅蔥頭等，慢火經燉，熬制而成。

　　該餐品一經目前已推出，獲得了旅客的廣泛好評。有旅客表示，深航鹵肉飯的配備深感新穎，其口感香濃、味覺細膩，具有臺灣當地特色。目前，新品臺灣鹵肉飯已經覆蓋深航深圳出港所有航班。

　　除臺灣鹵肉飯之外，深航還推出了特色牛腩湯面以及云吞米線等航空餐。據深航尊鵬閣的工作人員介紹，許多深航高端旅客為吃上這道牛腩湯面特意提前到達機場，只為品嘗其鮮美細膩。

　　據了解，2014年是深航新配餐樓全面落成啟用后迎來的第一個春運。大樓建筑面積達4萬平米，隨著春運客流量增加，預計春運期間深圳地區每天餐食產量將達到3萬余份，誕生新的日餐食產量紀錄。

　　深航介紹，航空餐食材料，都是由專門供應商提供，同時需要對原材料基地的實地考察，層層檢驗。從試餐原材料訂購—驗貨—收貨—清洗消毒—初加工，最后對原料進行精細加工，每個環節都與國際最先進航空服務標準看齊。

　　深航配餐生產車間配備了目前較為先進的大型餐車(具)清洗系統、真空垃圾處理系統、平頂式天花煙罩系統、并聯式集中控制冷庫系統、大型純凈水、軟化水系統。(鄭小紅肖克谷強)