門巴族主食
2011-11-07 15:09:00 來源： 大眾網(wǎng)綜合 我要評論
[提要] 珞渝地區(qū)溝深谷狹，雨量充沛，氣候炎熱，刀耕火種耕地適宜種植玉米，因此，玉米和雞爪谷成了墨脫門巴族的主食。玉米一般和大米滲和煮成混合飯，玉米細(xì)粉煮成面團。玉米也是釀制白酒的主要原料，另加部分玉米渣和雞爪谷。
世界之顛的喜馬拉雅山脈，曾被稱為世界第三極。整個山系山勢高峻，群峰林立，綿延2400多公里，橫亙在西藏的南緣，成為雪域高原的天然屏障。在喜馬拉雅山南坡的東端是珞渝地區(qū)，西毗門隅，在這廣闊的地域居住著數(shù)萬門巴族人。
珞渝地區(qū)溝深谷狹，雨量充沛，氣候炎熱，刀耕火種耕地適宜種植玉米，因此，玉米和雞爪谷成了墨脫門巴族的主食。玉米一般和大米滲和煮成混合飯，玉米細(xì)粉煮成面團。玉米也是釀制白酒的主要原料，另加部分玉米渣和雞爪谷。
雞爪谷是熱帶作物，我國海南省有種植，大小顏色和油菜籽相似，它是釀造"邦強"（甜酒）的主要原料，人們也喜歡吃雞爪谷粉煮成的面團。水田多的地方，以吃大米飯為多。
西部門巴多以蕎麥餅和青稞為當(dāng)家糧食。常見的蔬菜有木耳、香菇、竹筍、茄類、瓜類、辣椒、豆類、蘿卜類。灶具主要是皂石鍋、鐵鍋等，人們喜歡用石鍋煮飯煮菜，石鍋傳熱和散熱慢，燉出的飯菜鮮美可口，這是金屬鍋所不能媲美的。
門隅地區(qū)的門巴族食蕎麥餅，餅是用一塊圓形薄石板，放在火塘三角架上，然后把蕎麥粉調(diào)成糊狀，攤在石板上翻烙烤成。吃的方法是在烤好的麥餅上抹上奶渣、鹽、辣椒糊、趁熱卷著吃。
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